Xavier Fortin: La Cave de Petit Pressigny – Monday 17th February 2014

Xavier Fortin: La Cave de Petit Pressigny + La Promenade  

 Bonjour à toutes et tous,

Comme tous les ans, mes vacances de Janvier ont été très studieuses. Cette année je suis partie de Cornas, dans la vallée du Rhône pour remonter jusqu’à Chablis, avec vous vous en doutez quelques haltes que je qualifierais d’instructives. Quelques dégustations se sont avérées surprenantes, géniales pour certaines mais décevantes pour quelques unes. Malheureusement pour certains vignerons les quantités ont été très limitées ; je vous en expliquerais les raisons lors de notre prochaine rencontre. Je vous propose donc de venir découvrir les Santenay et les Saint Aubin du Domaine Clair et redécouvrir les aligotés et le Chitry de Monsieur Morin.

Nous aurons le plaisir de goûter les vins le lundi 17 février 2014 de 10h00 à 20h00.

Domaine Denis Clair
SAINT AUBIN BLANC 2012 – Sur des sols très calcaires cri entés plein sud, ce chardonnay bien sec est d’une minéralité exemplaire ; le nez est encore un peu fermé mais le potentiel est là. Soyez en sur. A déguster sur des poissons grillés dès cet été et sur des viandes blanches en sauce dans trois ou quatre ans /18 € TTC La Bouteille

SAINT AUBIN 1^er CRU BLANC – LES FRIONNES 2012 – Les Frionnes sont situées sur le bas du coteau, près du village Saint AUBIN. La bouche est également tendue mais avec plus de gras et de complexité ; le nez est plus ouvert et très floral. Cette cuvée, malgré une belle minéralité reste très généreuse. A déguster avec des poissons en sauce ou des crustacés – Garde de 5 à 7 ans / 24 € TTC La Bouteille

SANTENAY ROUGE – CLOS GENET – Situé en bas du village de Santenay sur un coteau exposé plein sud, ce vin aura besoin d’un peu de patience. Il se goute bien maintenant mais dans trois ans il sera à bonne maturité. La bouche est franche et tannique mais les fruits et épices sont déjà présents. Le nez est vraiment typique des beaux pinots noirs, faisant penser à une corbeille de fruits rouges. A boire maintenant avec des viandes rouges grillées ou dans quelques années avec volailles ou veau / 22 € TTC la bouteille.

Domaine Olivier Morin 
ALIGOTE 2012 – Le nez est franc, net et plein de petites fleurs blanches ; la bouche est tendue avec un peu de gras et une attaque très gourmande. A boire dès maintenant avec fruits de mer, poissons grillés ou à l’apéritif / 8.50 € TTC la bouteille.

CHITRY CUVEE OLYMPE 2011 – 100 % Chardonnay, du gras et une belle finesse. Le nez est très floral, la bouche puissante et légèrement boisée. A déguster avec poissons grillés, crustacés et fromages à pate dure / 11 € TTC la bouteille

Haute Côte de Beaune – Rouge 2011 Domaine Magnien  100% Pinot noir, Belle vivacité et plein de fruits. Cette cuvée est une vraie gourmandise. A boire dès maintenant sur volaille et viandes blanches : 14 € TTC la bouteille.

Mis à part les Aligotés ou j’ai pu avoir 180 bouteilles, les autres cuvées sont en quantités limitées. Les faibles récoltes 2012 et 2013 ont fait beaucoup de mal au stock bourguignon. J’espère pouvoir cependant satisfaire tout le monde.

La cave où aura lieu la dégustation sera fléchée à partir de la boucherie du Petit Pressigny elle se trouve à environ 200 mètres du restaurant. Si toute fois vous êtes dans l’impossibilité de venir gouter lors de notre dégustation veuillez me faire parvenir votre commande accompagnée de votre chèque à l’ordre de La cave du Petit Pressigny à mon adresse: Xavier Fortin  « Plein ciel » 6, Chemin des Coteaux - 37350 Le Petit Pressigny

A très bientôt, Xavier

A few remaining vines in Le Petit Pressigny

Village sign and autumnal colours (CRM)

We had the recent pleasure (5th October) of visiting one of our favourite restaurants – La Promenade, run by the Dallais family. Fabrice is increasingly taking over from his father, Jackie Dallais, in the kitchen after working in some top restaurants in Paris. The food, as usual, was a gastronomic delight – inventive, delicious, and impeccably presented. The wine list is equally stunning. There is a strong emphasis on the wines of the Loire but the sommelier, Xavier Fortant, has introduced an increasing number of wines from Burgundy and the Rhône. Having considered a Vieilles Vignes from Burgundy, Xavier persuaded us that he would find something better suited to our chosen dishes! The wine he chose, a 2005 Auxey-Duresses from Coche-Dury, proved to be a perfect accompaniment for both our pigeon and turbot – pinot noir at its best.

We didn't have far to stagger home to the chambre d'hôtes that we have come to love, Au Fil de l'Aigronne. It is just across the road from the restaurant and run by the very friendly and welcoming Valérie and Loïc Bobon. At breakfast the next morning we discovered that, like us, all our companions had eaten at La Promenade!

On an evening walk to work up an appetite we stumbled upon a small patch of well-kept old vines on the outskirts of Le Petit Pressigny.

 Old vine on the outskirts of Le Petit Pressigny (CRM)

What first caught our attention were the figures in the vineyard – an amazing band of arm-waving dancers in strange costumes. Are they very ornate scarecrows or inventive sculptures?

 Scarecrows or sculptures? (CRM)

(above and below)

My favourite! (CRM)

 

Across the road from La Promenade - poitron velouté demain? (CRM)

Le Petit Pressigny: L'Art et Lard (14 Oct) + PhotoFolies (22 Sept - 28 Oct)

 Fête d'automme – L'Art & Lard (above and below)

Le Petit Pressigny's annual L'Art & Lard fete will be held a week on Sunday with its customary mix of food and artists – jewellers, painters and potters. Also in Le Petit Pressigny, as part of PhotoFolies, there are three photographic exhibitions in the ancienne mairie. Under the title PhotoFolies en Touraine there are a number of photographic exhibitions taking place across Indre et Loire from 22nd September to 28th October.     

Sunlight on the River Aigronne, Le Petit Pressigny

Sunlight in a passageway

Today@Le Petit-Pressigny – l'art et lard

The small commune of le Petit-Pressigny in southern Touraine holds the second edition of its l'art et lard festival – a combination of good things to eat and some 20 artists, including painters, potters, photographers and sculpturers. There is also a fishing contest – trout – for children starting at 10am. From 2pm-3pm there is an apple tart competition in the Salle des Fêtes. It's possible to have lunch and dinner at the festival with a special menu – L'art et lard. The festival starts at 10am this morning and runs until 6pm.

Road sign in the centre of Le Petit-Pressigny with church in background

Le Petit-Pressigny's most famous landmark: Jacky Dallais La Promenade restaurant

Monday 12th October 2009
Report on the event on Days on the Claise site here.